1、负责餐厅日常管理经营，编制经营计划，拟定经营目标，组织落实计划的执行性。

2、分析经营环境，消费特点和趋势，作出初步的经营预测；

3、依据实际情况，拟订餐厅年度和月度经营计划；

4、负责监督菜品的技术标准；

5、负责组织服务流程和标准进行全程监督，以保证服务质量；

6、负责组织对前厅和后厨的环境卫生进行全程监督，确保环境卫生符合公司的标准；

7、负责组织妥善保管和使用分店内所有的设备和设施，确保正常使用等。